鹽被譽(yù)為“百味之首”,大部分菜你可以只放鹽,卻不能不放鹽。不僅如此,食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細(xì)胞外液
鹽被譽(yù)為“百味之首”,大部分菜你可以只放鹽,卻不能不放鹽。不僅如此,食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細(xì)胞外液的滲透壓和酸堿平衡,在保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性、調(diào)理生理功能等方面都起著重要作用。
“健康中國行動”中推薦,健康成年人每天食鹽的攝入量不超過5克,但實(shí)際上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。過量的鹽給身體帶來的危害不容小覷!
①攝鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因
一個(gè)人每天多吃2克食鹽,收縮壓和舒張壓分別升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。
② 高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負(fù)荷
眾所周知,如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留,血管內(nèi)壓力升高,阻力增大,使心臟負(fù)荷加重,久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病,是心腦血管疾病的禍根。
③ 高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨(dú)立原因
減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。
④ 攝鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
① 選用新鮮食材,巧用替代。在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)辣椒、蔥蒜、醋等調(diào)味品,提高菜肴鮮味,幫助自己適應(yīng)少鹽食物;
② 做好總量控制,每餐都使用限鹽勺等量具;
③ 合理運(yùn)用烹調(diào)方法,少用用鹽較多的烹調(diào)方法;
④ 注意隱性鈉問題, 少吃高鹽(納)食品。盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過咸食品;
⑤ 查看食物標(biāo)簽,盡量選擇含鈉(Na)低的包裝食品;
⑥ 少放味精,因?yàn)槲毒泻欢康拟c。
轉(zhuǎn)自:全民健康生活方式行動
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