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2020年中國減鹽周,和您聊聊減鹽那些事~
2020年中國減鹽周,和您聊聊減鹽那些事~

鹽被譽(yù)為“百味之首”,大部分菜你可以只放鹽,卻不能不放鹽。不僅如此,食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細(xì)胞外液


鹽被譽(yù)為“百味之首”,大部分菜你可以只放鹽,卻不能不放鹽。不僅如此,食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細(xì)胞外液的滲透壓和酸堿平衡,在保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性、調(diào)理生理功能等方面都起著重要作用。

“健康中國行動”中推薦,健康成年人每天食鹽的攝入量不超過5克,但實(shí)際上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。過量的鹽給身體帶來的危害不容小覷!
 

食鹽(鈉)攝入過多有什么危害?

 ①攝鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因 

一個(gè)人每天多吃2克食鹽,收縮壓和舒張壓分別升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。 

 ② 高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負(fù)荷 

眾所周知,如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留,血管內(nèi)壓力升高,阻力增大,使心臟負(fù)荷加重,久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病,是心腦血管疾病的禍根。

 ③ 高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨(dú)立原因 

減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

 ④ 攝鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 

 

國家行動辦公室于9月14日至20日開展中國減鹽周宣傳活動,向公眾宣傳“915”(就要5克)的減鹽理念,傳播低鹽飲食知識,促進(jìn)全社會共同關(guān)注并踐行減鹽行動。


 
 
 
減鹽宣傳周核心信息
 
(一)飲食中鈉鹽含量過高會引起高血壓,增加心臟病和中風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
 
(二)健康成年人每天食鹽不超過5克。
 
(三)家庭烹飪少放鹽和醬油,學(xué)會使用定量鹽勺。
 
(四)減鹽需要循序漸進(jìn),可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒為食物提味,逐步改變口味。
 
(五)少吃榨菜、咸菜和醬制食品,多吃新鮮的蔬菜和水果。
 
(六)購買包裝食品時(shí)閱讀營養(yǎng)成分表,選擇“鈉”含量低的食品。
 
(七)減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品。
 
(八)多選擇新鮮的肉類、魚類、蛋類,少吃加工食品和罐頭食品。
 
(九)鹽可能隱藏在你感覺不到咸的食品中,比如方便面、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干、冰激凌等,要警惕這些“藏起來”的鹽。
 
(十)在外就餐時(shí),主動要求餐館少放鹽,有條件的盡量選擇低鹽菜品。
 
 
什么樣的烹飪方法減鹽又美味?

① 選用新鮮食材,巧用替代。在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)辣椒、蔥蒜、醋等調(diào)味品,提高菜肴鮮味,幫助自己適應(yīng)少鹽食物;

② 做好總量控制,每餐都使用限鹽勺等量具;

③ 合理運(yùn)用烹調(diào)方法,少用用鹽較多的烹調(diào)方法;

④ 注意隱性鈉問題, 少吃高鹽(納)食品。盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過咸食品;

⑤ 查看食物標(biāo)簽,盡量選擇含鈉(Na)低的包裝食品;

⑥ 少放味精,因?yàn)槲毒泻欢康拟c。

 

轉(zhuǎn)自:全民健康生活方式行動


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