2020年中國減鹽周，和您聊聊減鹽那些事~
鹽被譽為“百味之首”，大部分菜你可以只放鹽，卻不能不放鹽。不僅如此，食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細胞外液
鹽被譽為“百味之首”，大部分菜你可以只放鹽，卻不能不放鹽。不僅如此，食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細胞外液的滲透壓和酸堿平衡，在保持神經和肌肉的應激性、調理生理功能等方面都起著重要作用。
“健康中國行動”中推薦，健康成年人每天食鹽的攝入量不超過5克，但實際上已經遠遠超標。過量的鹽給身體帶來的危害不容小覷！
食鹽（鈉）攝入過多有什么危害？
①攝鹽過多是導致高血壓的重要誘因
一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。
② 高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負荷
眾所周知，如攝取鈉過多可造成體內水潴留，血管內壓力升高，阻力增大，使心臟負荷加重，久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病，是心腦血管疾病的禍根。
③ 高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因
減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。
④ 攝鹽過多易引起胃癌和鈣質流失，導致骨質疏松
減鹽宣傳周核心信息
什么樣的烹飪方法減鹽又美味？
① 選用新鮮食材，巧用替代。在烹制菜肴時放點辣椒、蔥蒜、醋等調味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應少鹽食物；
② 做好總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具；
③ 合理運用烹調方法，少用用鹽較多的烹調方法；
④ 注意隱性鈉問題, 少吃高鹽(納)食品。盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過咸食品；
⑤ 查看食物標簽，盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品；
⑥ 少放味精，因為味精中含一定量的鈉。
轉自：全民健康生活方式行動
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